【薬剤師 YUMIPOのレシピ】食欲がなくても頂ける「トマト」でさっぱりマリネはいかが?

暑くなってきたこの時期、食欲もなくなってきている方も多いのではないでしょうか?

食欲がなくても、頂ける、トマトでさっぱりマリネはいかが?

トマトのバルサミコマリネ

トマトが余っていて、なかなか消費しづらい時の作り置きにもオススメです。

 

トマトに含まれる”リコピン”は、抗酸化成分を言われ、”アンチエイジング”にオススメ。

シミやシワを予防してくれます。

酸化は、ストレスや飲酒、喫煙、紫外線によって起こり、血管を弱くしてしまいます。

現代、このような要因が多いからこそ、積極的に抗酸化成分のあるものを取っていくことはとても大切。

またビタミンCも含むので、夏場にとるとOK。

体の熱を取ってくれる清熱作用もあるので、体がほてっている時にも。

トマトが夏の時期に旬を迎えるのは、このような作用があるからなのですね。

面白い。

また、リコピンは油と一緒にとると吸収が良い。

バルサミコ酢の甘酸っぱさで食欲も進みます。

クエン酸で疲れもとれますよ。

 

これから暑くなる時期にオススメの一品です。

ぜひお試しください。

 

材料

トマト お好きなだけ

バルサミコ酢 大さじ1

塩麹 大さじ1

 

全てを混ぜて1日ほどおく。

しっとりまろやかな味になります。

 

付け合わせにも、パスタに混ぜても。

Yumiko Aikyoshi

薬剤師・マクロビ上級・オーガニックセラピスト&エキスパート
朝美人アンバサダー・ライター・農家さん応援隊

宮崎で生まれ、岡山、大阪で過ごし、宮崎にUターン。薬剤師の仕事をしながら、栄養学を学び、薬ではなく、食事で心身ともに元気になれる情報をブログで発信しています。メディアにてコラムを複数執筆し、朝美人アンバサダーにも就任。薬剤師をしながら、栄養指導やレシピの研究・制作も行っています。