
【薬剤師 YUMIPOのレシピ】食欲がなくても頂ける「トマト」でさっぱりマリネはいかが?
暑くなってきたこの時期、食欲もなくなってきている方も多いのではないでしょうか?
食欲がなくても、頂ける、トマトでさっぱりマリネはいかが?
トマトのバルサミコマリネ
トマトが余っていて、なかなか消費しづらい時の作り置きにもオススメです。
トマトに含まれる”リコピン”は、抗酸化成分を言われ、”アンチエイジング”にオススメ。
シミやシワを予防してくれます。
酸化は、ストレスや飲酒、喫煙、紫外線によって起こり、血管を弱くしてしまいます。
現代、このような要因が多いからこそ、積極的に抗酸化成分のあるものを取っていくことはとても大切。
またビタミンCも含むので、夏場にとるとOK。
体の熱を取ってくれる清熱作用もあるので、体がほてっている時にも。
トマトが夏の時期に旬を迎えるのは、このような作用があるからなのですね。
面白い。
また、リコピンは油と一緒にとると吸収が良い。
バルサミコ酢の甘酸っぱさで食欲も進みます。
クエン酸で疲れもとれますよ。
これから暑くなる時期にオススメの一品です。
ぜひお試しください。
材料
トマト お好きなだけ
バルサミコ酢 大さじ1
塩麹 大さじ1
全てを混ぜて1日ほどおく。
しっとりまろやかな味になります。
付け合わせにも、パスタに混ぜても。
薬剤師・マクロビ上級・オーガニックセラピスト&エキスパート
朝美人アンバサダー・ライター・農家さん応援隊
宮崎で生まれ、岡山、大阪で過ごし、宮崎にUターン。薬剤師の仕事をしながら、栄養学を学び、薬ではなく、食事で心身ともに元気になれる情報をブログで発信しています。メディアにてコラムを複数執筆し、朝美人アンバサダーにも就任。薬剤師をしながら、栄養指導やレシピの研究・制作も行っています。