【薬剤師 YUMIPOのレシピ】食欲がなくても頂ける「トマト」でさっぱりマリネはいかが？

暑くなってきたこの時期、食欲もなくなってきている方も多いのではないでしょうか？

食欲がなくても、頂ける、トマトでさっぱりマリネはいかが？

トマトのバルサミコマリネ

トマトが余っていて、なかなか消費しづらい時の作り置きにもオススメです。

 

トマトに含まれる”リコピン”は、抗酸化成分を言われ、”アンチエイジング”にオススメ。

シミやシワを予防してくれます。

酸化は、ストレスや飲酒、喫煙、紫外線によって起こり、血管を弱くしてしまいます。

現代、このような要因が多いからこそ、積極的に抗酸化成分のあるものを取っていくことはとても大切。

またビタミンCも含むので、夏場にとるとOK。

体の熱を取ってくれる清熱作用もあるので、体がほてっている時にも。

トマトが夏の時期に旬を迎えるのは、このような作用があるからなのですね。

面白い。

また、リコピンは油と一緒にとると吸収が良い。

バルサミコ酢の甘酸っぱさで食欲も進みます。

クエン酸で疲れもとれますよ。

 

これから暑くなる時期にオススメの一品です。

ぜひお試しください。

 

材料

トマト　お好きなだけ

バルサミコ酢　大さじ1

塩麹　大さじ1

 

全てを混ぜて1日ほどおく。

しっとりまろやかな味になります。

 

付け合わせにも、パスタに混ぜても。